Овощная магия учимся красиво нарезать овощи
В рамках выполнения плана мероприятий по учебной работе по адаптации 1 курса Раменского колледжа профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» преподавателем спец. дисциплин Борисовым П.В. был проведен мастер-класс по нарезке овощей.
Как просто нарезать продукты! Берем ножик, крошим… А правильно ли?
Ведь для разных блюд нужны и разные способы нарезки!
Кубики, брусочки, пластики, соломка, ломтики… сколькими способами можно нарезать практически любой продукт.
Профессиональная шинковка овощей – один из первых навыков, которым обучается повар, ведь это основа любой домашней готовки.
Сначала студенты наблюдали, как мастерски и виртуозно Павел Викторович нарезает морковь. Затем ребята попытались выполнить эту работу самостоятельно. В процессе стало понятно, какие способы подходят для салатов, супов, запеканок и начинок пирогов.
Именно правильная техника нарезки позволяет раскрыть вкусовые качества продуктов и не даёт овощам развариться в блюдах с жидкой основой.
